FRUTOS
OLVIDADOS DEL CARIBE COLOMBIANO
Por Edgardo
Aguilar Hernández. Medico SGSST
El paso del tiempo es inexorable, no se detiene, no retrocede, avanza
siempre y deja marcas en nuestra piel llamada arrugas, es una realidad
dialéctica que tenemos que vivir los mortales, dejando huellas de añoranzas en
nuestro pensamiento que hemos de aprender a vivir con gallardía para
recordarles a las nuevas generaciones de un pasado que fue importante en su
época y que hoy por muchas razones, en especial la del cambio climático, ya no
están, pero se hace necesario revivirlas para satisfacción nuestra.
Revisar la historia no solo es de personas,
actos sociales, eventos o cosas, las frutas también hacen parte de ella. Hacer una
recopilación de las frutas olvidadas del caribe colombiano es una necesidad que
atañe a los mayores para instruir a las juventudes de elementos de la
naturaleza que han dejado huella en el gusto de la población costeña y que aun
podemos mostrarlas.
Existen unas frutas que ya no hacen las
delicias de los jóvenes actuales como el martillo, la guinda, la guama, la
cachandonga, la pera silvestre costeña, la uvita playa, anón, mamey, caimito, torombolo, etc.
Veamos cada una de ellas:
Guinda (Ziziphus mauritania) o manzanita (Guajira) es de aquellas especies olvidadas en el
Caribe Colombiano. Tiene un sabor parecido a la manzana, hay dos variedades una
grande sin espinas y otra más pequeña con espina. Antes era común verla en el
arbolado urbano de Barranquilla. Hoy en día es poco común encontrarlas en los
patios, sin embargo, gracias a las labores de conservación rentable, algunos
productores hacen viveros y reproducen el material vegetal garantizando que se
siga manteniendo en el tiempo, y así preservar esas frutas y semillas que saben
a nuestra infancia. Otros nombres: ponsigué, ciruela india, jujube,
Martillo (Nelumbo nucifera), llamado también fruto del loto sagrado o
loto indio, es una especie de
regadera acuática de mínimo 20 cms de diámetro con muchas celdillas que cubrían
unas fruticas sabrosas fáciles de sacar y de comer, pues no había que asar,
como las del marañón, o el camajourú ya que eran una variedad exquisita de
almendras diferentes a las del Parque que llevaba su nombre. Es una planta
sagrada en la India, que simboliza divinidad, fertilidad y riqueza. El martillo
es la afamada ‘Faba aegyptiaca’ de los romanos, que puede germinar hasta
después de 30 siglos. Tengo mas de 50 años que no veo un martillo.
Guama (Inga edulis) es
un fruto silvestre que se encuentra en varios países de América del Sur. Este
tiene una forma peculiar, pues está dentro de una vaina que puede llegar a
medir un metro de longitud. Este proviene de un árbol de más de 8 metros de
altura, conocido como guamo, guamo cajero o guamo machete. Al abrir la vaina, se puede ver que su
pulpa es blanca y tiene una apariencia similar al algodón de azúcar y se suele
comer sin ningún tipo de proceso previo. Este fruto, aparte de tener un gran
sabor, cuenta con propiedades medicinales, por tener vitamina C, calcio y
fosforo.
Cañandonga (Cassia grandis L.) es un árbol al cual se le atribuyen propiedades antianémicas. Para el
uso medicinal de esta especie se elaboraron 3 formas farmacéuticas las cuales
se nombraron Ferroscassia droga seca, polvo para
infusión e instaferross
en Cuba. Fue un remedio casero para combatir los cuadros anémicos por nuestras
madres, dado con leche era una bebida bastante apetecible, pero que actualmente
solo se ve en las áreas rurales de la costa caribe.
Pera Pomarrosa (Syzygium malaccense) era una fruta presente en muchos de los patios
de nuestras abuelas en el Caribe Colombiano. Rosada por fuera y blanca en su
pulpa, dulce y jugosa, bastante que consumí esta fruta en mi niñez y
adolescencia, actualmente se ve muy poco en el mercado de Barranquilla. No hay
que confundirla con la fruta pomarrosa, porque la pera de agua no tiene semilla
y es muy jugosa, en cambio la pomarrosa si tiene semillas.
Uvita de Playa (Coccoloba uvifera) Es un árbol frondoso, leñoso de tamaño medio que crece de manera casi
horizontal, muy popular en las aceras de la vieja Barranquilla. Sus frutos en
racimos son comestibles, carnosos, dulces y ácidos con fuerte aroma y con ellos
se hacen mermeladas y vino. Mas de una vez tuvimos que salir corriendo por un
vecino enardecido que se molestaba por el riesgo de montarse al árbol a cogerlas
y el reguero de semillas que dejábamos en sus predios. Uno jugaba con las
semillas que parecían trompitos. Las vendían en los colegios con su empaque ecológico,
sus hojas. Se conoce popularmente como uva de playa porque es tolerante a
la salinidad de los suelos cercanos al mar. Un sitio donde abundaban estos arboles
era en el parque Almendra Tropical. Todavía quedan algunos árboles en zonas
rurales costeras del departamento del Atlántico y otras variedades enanas utilizadas
de manera ornamental en los corredores viales como la calle 30.
Caimito (Chrysophyllum cainito) árbol mediano, sus frutas son deliciosas
como un postre de fruta fresca de color verde al morado por fuera y su pulpa lila,
dulce y ligeramente lechosa y aun mejor frías. La infusión de las hojas se ha
utilizado en la lucha contra la diabetes y el reumatismo articular,
también es una fruta afrodisíaca ya que al consumirse seguidamente despierta el
apetito sexual. La comí mucho en mi juventud y en mi edad adulta hasta
hace unos años, todavía las conseguía en el mercadito de Boston. Algunos almacenes de cadena también los
venden y algunos vendedores ambulantes. Esta fruta es un manjar que muchos aún no han probado.
Anón (Hannona squamosa)
árbol tropical que no tolera el frio. El fruto es generalmente redondo u
ovalado y posee unos 6-10 cm de diámetro, con un peso de 100-230 gramos. Está
cubierto de escamas verdes muy pronunciadas, a semejanza de un cono de pino, y suele ser confundido con
la chirimoya. Su interior es una pulpa blanca, la cual es la parte
comestible, dulce y muy nutritiva repleta de semillas marrones (casi negras), muy lisas. Todavía se consigue en los mercados populares. Todavía
se consigue. 
Mamey (Mammea americana), también
conocido como mamey amarillo, mamey de Cartagena de Indias. Su fruto, aunque se toma habitualmente por
una drupa, es en realid
ad una baya. De forma redondeada, de 8 a 20 cm de
diámetro, está cubierto por una cáscara gruesa de color gris o pardo terroso. La
pulpa es firme, aromática y muy dulce, de sabor agradable, de color naranja a
rojizo; se consume directamente como fruta fresca, o se usa en la preparación
de dulces y refrescos. Todavía se consigue.
Torombolo (Averrhoa carambola), fruta estrella, chiramelo, fruta china, starambolo, carambolo o
como la conozca, es un fruto que se presenta en las ramas y tronco, en forma de
estrella de cinco puntas, su pulpa es jugosa, un poco fibrosa y ácida, se puede
consumir tanto cruda como cocida. Esta planta se encuentra distribuida en una
amplia gama de departamentos de Colombia, la zona caribe es una de ellas. El zumo del torombolo sirve para quitar
manchas, incluso el óxido. Es usado para la industria vitivinícola y en la
industria del vinagre. Las flores pueden ser consumidas en ensaladas. Beneficia la piel propensa al acné o grasa. Todavía se consigue en almacenes de cadena y
en algunos patios de los barrios populares.
Colombia es un país con una gran variedad
de frutas, gracias a su diversidad de climas. En el país se pueden
encontrar frutas tropicales, nativas y de otros tipos, esta pequeña muestra es
solo un abre boca de la importancia de recuperar nuestro legado frugívoro para
el deleite de Colombia y el mundo.
CIBERGRAFÍA:
- https://postalesdeayer.blogspot.com/2016/06/
- https://www.tiktok.com/@miguelduragro/video/7309493917450276102?lang=es
- https://www.elheraldo.co/columnas-de-opinion/2013/07/05/mamones-y-martillo/
- https://zonacero.com/opinion/los-botelleros-de-barrio-en-barranquilla
- https://www.eltiempo.com/vida/tendencias/guama-que-beneficios-tiene-la-guama-766087
- https://santamartaysuflora.blogspot.com/p/uvita-de-playa-coccoloba-uvifera.html
- https://colombia.inaturalist.org/taxa/48876-Chrysophyllum-cainito
- https://www.facebook.com/barranquillaadorada/posts/si-no-ha-probado-estas-peritas-no-pasa-la-prueba-que-lo-acredita-como-barranquil/10157622806866117/
- https://colombia.inaturalist.org/taxa/69973-Annona-squamosa
- https://colombia.inaturalist.org/taxa/165121-Mammea-americana
- https://www.instagram.com/p/DGDcePLR08a/?img_index=1
- https://www.gob.mx/siap/articulos/la-exotica-fruta-estrella-el-carambolo
